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venerdì 14 agosto 2015

Torta rustica all'Acqua, con Kamut e Grano Saraceno

Oggi vi propongo una torta dall'aspetto un pò rustico, e forse anche dal sapore..
E' un altro esperimento senza uova e senza latticini, ma devo dire che il risultato mi ha soddisfatta..
Io l'ho mangiata per colazione ma, essendo relativamente leggera, è sicuramente adatta anche alla merenda o per il classico dolcino post pasto.
Si prepara molto velocemente, mescolando tutto in una ciotola, semplicemente con una forchetta.


Ecco gli ingredienti:
160 gr farina di kamut
60 gr farina di grano saraceno
120 gr zucchero (anche di canna)
50 gr di succo di limone (potete usare anche succo d'arancia o qualsiasi altro gusto)
120 gr di acqua
8 gr di lievito per dolci o cremor tartaro
mezza bacca di vaniglia (o in alternativa una bustina di vanillina)
pizzico di sale

marmellata a piacere q.b.(io ho usato quella di arance)

Procedimento:
sbattere olio ed acqua insieme e successivamente unire gli altri ingredienti (uno per volta), mettendo per ultimo il lievito.

Spennellate la teglia io ho usato diametro 20) con olio e versate l'impasto.
A questo punto con un cucchiaino versate la marmellata in maniera casuale (120 gr circa).
Cospargete con zucchero di canna ed informate a 170° forno ventilato per 30 minuti.
Fate ovviamente prova stecchino perché ogni forno è a sé.
Terminata la cottura ho lasciato la teglia in forno per altri 5 minuti.

Ecco il risultato ;)




lunedì 3 agosto 2015

Frollini alla Birra

In questo periodo sto provando tante ricette di pasticceria secca.
Ho cercato su internet qualche idea a base di Birra e ho deciso di provarne una che mi sembrava veloce e facile.
Qualche piccola modifica..et voilà..Frollini alla Birra gustosi, croccanti, fragranti..Insomma, sono andati a ruba!




Ingredienti:
75 gr birra chiara (io ho usato una Pilsener, Lager a bassa fermentazione)
75 gr olio di semi di girasole
65 gr zucchero semolato
8 gr lievito per dolci o sostituto
250 gr farina 00 biologica

zucchero semolato e di canna q.b.

Procedimento
Amalgamare birra, olio e zucchero utilizzando delle fruste (se non le avete fate anche a mano con una forchetta). Poi aggiungete gli altri ingredienti ed impastate (io ho utilizzato l'impastatrice).
Dovete ottenere un composto omogeneo, non appiccicoso e facilmente lavorabile.

Prendete dall'impasto piccole porzioni e create dei bastoncini; passateli nella granella di zucchero e zucchero di canna e dategli la forma desiderata (torcetti, bastoncini, taralli).

Infornare in forno preriscaldato 180° ventilato per 10-15 min.
Regolatevi in base al vostro forno. Io li ho fatti cuocere per 12 minuti.
Con questa dose mi sono venuti 60 biscotti.

Se resistete lasciateli raffreddare.. ;)
Buona Pausa!!

Ecco il risultato

martedì 7 luglio 2015

Cena in bianco Torino

Ecco il dolce preparato per la Cena in bianco Torino, che si è svolta alla Reggia di Venaria.
Dress code: White
Anche per il dolce

Base di torta all'acqua, farcita con crema di Nutella.. decorazioni con nocciole e fiori freschi

domenica 14 giugno 2015

Torta Sabbiosa al Lime

Partendo da una ricetta trovata su un libro ed apportando alcune modifiche, ho sperimentato la torta di sabbia o torta sabbiosa..
Invece di presentarla come la classica forma ho ricavato con un coppapasta delle piccole monoporzioni..
Ecco il risultato:
Ingredienti:
74 gr olio Evo
74 gr olio di semi
250 gr zucchero
3 uova
185 gr farina 00
60 gr farina di risco
80 ml di latte
succo di due lime
20 gr di acqua
una bustina di lievito vanigliato
pizzico di sale

Una volta raffreddata potete spolverarla con un mix di zucchero a velo, buccia di limone grattugiata e cioccolato bianco grattugiato.

Io ho provato anche ad aggiungere dei pezzettini di albicocca nell'impasto ed ovviamente come decorazione.

Cottura in forno statico a 160° per 40 minuti. Fate la prova stecchino.

Torta fresca e delicata..ideale per la colazione e la merenda ;)



mercoledì 13 maggio 2015

Torta kit kat e smarties

Per un compleanno allegro e colorato ;)
Chiffon cake con crema pasticcera e fragole..decorata con kit kat e smarties

martedì 5 maggio 2015

Torta Semi-Naked

Torta primaverile..delicata, fresca e gustosa
Pan di Spagna, crema pasticcera, fragole e decorazioni di cioccolato fondente
;)